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新茶饮原料差异化

作者:welcome888集团电子   发布时间:2025-03-21 16:33:27   阅读量:



     

  宣布,即日起启动大规模9.9活动,发放约5亿张兑换券,9.9元可享用一杯鲜萃轻乳茶系㊣列饮品。加上去年瑞幸首次推出轻轻茉莉奶茶时策划的“瑞幸送你1亿杯㊣9.9元”活动,两年累计6亿张补贴直指轻乳茶赛道。这场看似疯狂的“补贴盛宴”背后,是瑞幸基于供应链✅与效率革命的深度✅战略布局。数据显示,其轻乳茶新品单日销㊣量突破167万杯,首月㊣超1500万杯,或将直接动摇霸王茶姬等新茶饮品牌的市场根基。

  记者了解到,从去年下半年开始,瑞幸的轻乳茶新品扎堆面世,人均配置9.9元及以下的促销活动,也倒逼一些品牌“把价格打下来”,将9.9元的频率从每周拉高到每日。瑞幸轻乳茶产品“轻轻茉莉”8月份上市,1亿杯9.9元优惠券配合销售,首月杯量便突破4400万杯。

  瑞幸的奶茶攻势绝非简单的品类扩张。2024年中国新式茶饮市场规模超3500亿元,但增速放缓至6%,咖啡㊣赛道也同样增长趋缓。瑞幸的财报显示,2024年累计交易客户数达3.34亿,全年现㊣制饮品售出近30亿杯,其中轻乳茶贡献显著。瑞幸通过奶茶吸引新客群,这种“咖啡+奶茶”双轮驱动㊣模式,或许能够对冲咖啡成本压力,毕竟咖啡□□□、牛奶与茶在新式饮品领域早就密不可分。

  然而,风险亦不容忽视:若轻乳茶过度替代咖啡消费,可能削弱品牌调性;低价依赖症也可能限制利润空间。但瑞幸显然选择了一条更激进的道路——用供应链的“硬实力”支撑价格战的“软攻势”,在红海中开㊣辟新蓝海。

  瑞幸的激进策略正在改写竞争规则。当喜茶□□□□、古茗等品牌跟风推出轻乳茶时,瑞幸已通过原料端“包岛”□□、生产端自建基地,构筑起难以复制的壁垒。艾媒咨询数据显示,2024年瑞幸总净收入同比增长38.4%,远超✅行业平均增㊣速。这种降维打击迫使行业从“创新竞赛”转向“资源垄断”,加速中小企业出清。

  瑞幸的供应链布局早已超越传统采购模式。在轻乳茶领域,瑞幸“包下”广西横州专属茉莉花产区□□、印尼“生椰岛”椰浆基地,确保原料㊣成本可控。3月13日,瑞幸咖啡与印尼邦盖群岛县政府签署《合作备忘录》,宣布将邦盖群岛作为生椰拿铁主要原料椰浆的专属优质原产地,并将其命名为“瑞幸咖啡专属生椰岛(Luckin  Exclusive Coconut Island)”,这里将成为瑞幸生椰拿铁供应链的“心脏”。这一举措可以说是锁定20万吨/年椰子产能,建立了“资源-渠道”双壁垒。这种原产地直采模式,使瑞幸能将椰浆成本涨幅控制在可承受范围,形成“椰子期货”式的成本优势。

  对比霸王茶姬4000余家门店,瑞幸2万多家门店的网络效应显著。窄门餐眼数据显示,2024年现制茶饮闭店数超13万家,而瑞幸门店数逆势增长37.5%。其云南㊣㊣保山咖啡鲜果处理厂□□□、苏州昆山烘焙基地等基础设施,构建了从种植到加工的全链条“控制权”新茶饮原料差异化

  瑞幸的低价策略还源于极致的运营效率,记者了解到,瑞幸2023年财报显示其单店日均杯量达349杯,较2020年增长60%,而单店员工数仅增长33%,人均产出提升19%。瑞幸✅高峰期能保持1.33杯/分钟的单人效率,这一数据遥遥领先于星巴克0.4杯/分钟㊣的单人效率。其中,数字化系统的㊣深度介入是关键,自动排班系统采纳率从20%跃升至85%,动态优化人力配置。另一边,员工工资占营收比重从2019年的30.2%降至2022年的11.93%,更是为低价策略腾出空间。

  然而,效率提升的代价是员工与系统的摩擦,部分门店通过降低出单及时率倒逼系统增加人手,这种“瑞幸式躺平”暴露了效率压榨的✅边界。为应对这一情㊣况,瑞幸选✅择以机器替代部分人力,如自研萃茶机“瑞掇菁”全国投放2万台,但复杂的操作流程(单次使用耗时32分钟)仍限制了实际效果。

  瑞幸的6亿张奶茶券,本质是其全球供应链战略的一次集中释放。通过轻乳茶切入增量市场,瑞幸不仅巩固了现制饮品龙头地位,更在全球㊣原料定价权上取得突破。这场战役的终㊣局,或将决定谁是中国现制饮品的终✅极规则制定者。瑞幸的“低价利刃”,将以磅礴之势重塑行业格局。



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